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内容摘要此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老，是一种很美味的食品。一般制作方法是把鸡蛋打在碗里，加一倍的水和适量的盐，打匀，上锅蒸，完全凝固之后，一般还要加醋和香油等调味料。

鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老，是一种很美味的食品。

鸡蛋羹，是一种用鸡蛋蒸制的食品。

一般制作方法是把鸡蛋打在碗里，加一倍的水和适量的盐，打匀，上锅蒸，完全凝固之后，一般还要加醋和香油等调味料。制作水平高的鸡蛋羹口感非常滑嫩。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。鸡蛋羹味道鲜美，而且有营养，适合很多人群食用。做法1