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重庆市綦江区市场监管局近期以创建国家食品安全示范城市为契机，以落实食品安全“两个责任”为抓手，突出重点，强化举措，督促食品生产经营者严格履行企业主体责任，树立“红线”意识，提升风险防控能力，切实保障食品安全。

綦江区市场监管局强化信息赋能，建设使用“綦优鲜食安云平台”，选定食材供应集中配送单位，打造食材采购、流通配送、安全检测、售后服务等全流程业务场景，开发食品追溯、风险控制、预警分析、索证索票、农残检测等功能，对全区134家公办学校食堂食品原辅材料全程溯源；利用“重庆市阳光食品信息平台”和“重庆市阳光食品APP”，启用“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统，实时推送食品切配、烹饪、售卖等环节画面至智慧平台，接受监管人员、家委会代表、教师代表监督，提升从业人员规范操作意识，严防食品加工风险。

同时，该局创新运用大数据智能化技术，开发“1251”安全监管信息化平台，压实民政服务机构主体责任；建立完善三级监管网络，实现从业人员日排查日报告，机构负责人周排查常培训，指挥中心月检查快督办；配备多功能食品安全检测仪，现场快速定性定量检测病害肉、瘦肉精、农药残留等200多项指标，规范上传食品留样数据，全面监控各机构食品安全状况，实时反馈化解安全风险。

綦江区市场监管局还聚焦休闲食品领域，加大企业帮扶力度，指导重庆市渝派农产品开发有限公司，在全区率先制定合规“吹哨人”管理制度，依托“安管微士”APP，在线排查安全生产、食品安全、环境保护等公司合规管理范围内违法违纪行为。同时，完善食品安全举报奖励机制，调动企业内部员工监督积极性，鼓励举报食品安全违法行为，进一步提高食品安全问题查处效率，降低监管成本，有力保障食品生产安全。

曾子琴